Hola, soy Celia
me flipan las verduras y puedo hacer que, a ti... también te flipen.
Me gustan sus sabores, sus texturas, sus colores y su versatilidad.
¡Pero no siempre fue así! Y si preguntas a mi madre, te lo contará con mucho gusto 
Cuando acabé mis estudios de cocina, empezó un torbellino de horas de trabajo en restaurantes gourmets, de sabores nuevos, de quedadas después del trabajo y de cortes y quemaduras. Compartí conocimientos y cocina con chefs importantes de la gastronomía internacional y tuve la oportunidad de dirigir y organizar cocinas, ya como Chef, con firmas como Hilton, Único Hotels o Torre de Canyamel group.
Pero muchos años antes, ya me gustaba cocinar.
y esta, es mi historia...
Mi abuelo Anselmo trabajaba la tierra cada día y desde muy pequeña me llevaba a trastear por el campo. Recogíamos ramitas de hinojo silvestre y me las daba para que las fuera chupando, mientras paseábamos. Los días en los que trabajábamos en el campo, nos juntábamos toda la familia y después, nos sentábamos alrededor del fuego a comer. Cocinar con mi abuela Petra era la parte que más me gustaba. Me sentaba con ella a pelar patatas y cebollas y a asar pimientos rojos en las brasas.
y esta, es mi historia...
Iniciarme en la alimentación macrobiótica y en el ayurveda me hizo parar, acordarme de esta parte de mi vida tan cercana a la naturaleza y que tenía tan olvidada y empezar a ser consciente de lo que comía, de cómo lo comía y de lo que sentía en mi cuerpo al comerlo. Mi alimentación y mis valores cambiaron y las verduras pasaron, de ser una guarnición, a estar en el centro de todas mis recetas.
Decidí cambiar los restaurantes por la cocina de tu casa y los menús degustación por un buen plato de lentejas.
Hoy puedo decir que soy feliz cuando escucho decir que nunca habías probado así las alcachofas o que por fin has perdonado a las legumbres…
